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屠宰废水来自屠宰前冲洗牲畜；烫毛、清洗胴体；清洗内脏；冲洗车间地面、器具；冲洗圈栏废水等。
其水质具特点有：
1、屠宰废水一般呈红褐色，有难闻的腥臭味，其中含有大量的血污、油脂、毛、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食物、粪便等污物，固体悬浮物含量高。
2、屠宰废水有机物含量高，可生化性好，其中高浓度有机物不易降解，处理难度较大，屠宰废水中的营养物主要是氮、磷，其中氮主要以有机物或铵盐形式存在，而磷主要以磷酸盐的形式存在。
3、含有大肠菌、粪便链球菌等危害人体健康的致病菌。
4、水质、水量在一天内的变化比较大。
屠宰废水一般情况下可生化性较好，虽然污染物指标较高，但是经过预处理如混凝沉淀、气浮等工艺去除固体杂质后，采用生化处理一般能够达到排放标准。在处理生化污泥处理段要用到洗沙场专用聚丙烯酰胺、有的还要投加聚合氯化铝。
凡是没有绝对，有些特殊的动物、采用其他水处理工艺的，洗沙聚丙烯酰胺就不一定适用了，就需要前期做选型实验来确定最佳的絮凝剂。
